keuze uit rustiek licht mais- of donker Nijmeegs brood van Stadsbakkerij De Bie

Oerbrood

Oerbrood Pulled Pork

8,5

gemarineerde, slow cooked pulled pork van procureur
met coleslaw en bbq-saus, bereid op de big green egg

Oerbrood Pulled Jackfruit

8,5

100% vegan. Gemarineerde pulled jackfruit met coleslaw en
bbq-saus. De vleesachtige structuur maakt jackfruit
de ideale vleesvervanger!

Oerbrood Tonijnsalade

8

huisgemaakte tonijnsalade, kappertjes, komkommer en cherrytomaten

Kroketten van De Bourgondiër

8

2 rundvleeskroketten, geserveerd met oerbrood of frites

Van Dobben groentekroketten

7,5

2 groentekroketten, geserveerd met oerbrood of frites

12-uurtje

11

Combinatie van:
- rundercarpaccio of gerookte zalmsnippers
- kleintje soep, keuze uit wisselende frisse of pikante soep
- rundvleeskroket of groentekroket

12-uurtje Vegetarisch

11

Combinatie van carpaccio van rode biet en geitenkaas, kleintje soep (fris of pikant) en een groentekroket
royaal belegd

wraps & burgers

Tortilla met rundercarpaccio

10

carpaccio van Black Angus, truffelmayonaise, geroosterde pijnboompitten, zongedroogde tomaat, rucola en parmezaanse kaas

Tortilla met zalm

10

gevuld met Noorse zalm, roomkaas, cherry tomaten, komkommer, rode ui, bieslook, bladsla en inktvismayonaise

Tortilla met geitenkaas

9

rode bieten wrap gevuld met zachte geitenkaas, carpaccio van rode biet, gemengde bladsla, honing en gekarameliseerde walnoten

Waterwolf burger

13,5

huisgemaakte burger, 100% rund, met tomaat, augurk, sla en cheddar kaas, geserveerd met hamburgersaus en frites. Optioneel: bacon + 1

Vegetarische burger

13,5

huisgemaakte burger van kikkererwten, wortel, komijn en
cayennepeper, geserveerd met hamburgersaus en zoete aardappelfrites
rijk gevuld

salades & soepen

Classic Caesar

12

ansjovis, gekookt ei, bacon, tomaat, croutons, romaine sla, Caesardressing en parmezaanse kaas. Optioneel: kip: + 2,5

Mango & avocado salade

15

met couscous, paprika, walnoten en mosterd-dille dressing. Optioneel: kip + 2,5 / garnalen + 3

Seafood salade

16,5

huisgemaakte tonijnsalade, gerookte zalm, Noorse garnalen, botersla, rode ui, tomaat, gekookt ei en komkommer

Broodplank

5

vers oerbrood met huisgemaakte pesto, aioli en kruidenboter

Wisselende, frisse soep

5

vraag de bediening naar onze wisselende, huisgemaakte frisse soep

Wisselende, pikante soep

5

vraag de bediening naar onze wisselende, huisgemaakte pikante soep
keuze uit wit- of bruin brood

clubsandwiches & tosti’s

Classic Clubsandwich

9,5

met kalkoenfilet, kaas, tomaat, botersla, bacon, gekookt ei en mayonaise

Clubsandwich zalm

10

met Noorse zalm, roomkaas, bieslook, tomaat en komkomme

Tosti Classic

4,5

ham/kaas, geserveerd met ketchup

Vegetarische Tosti

5

rode biet, geitenkaas, honing en gekarameliseerde walnoten